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爽滑鲜香----------胖馄饨的做法

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食材明细

主料
  • 大基围虾 400克
  • 香干 2片
辅料
配料

胖馄饨的做法步骤

  • 爽滑鲜香----------胖馄饨的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 爽滑鲜香----------胖馄饨的做法步骤:2
    2
    剥好虾仁,将香干切片。
  • 爽滑鲜香----------胖馄饨的做法步骤:3
    3
    将虾仁,香干片,香葱碎姜末一起放搅拌机中搅成肉泥。
  • 爽滑鲜香----------胖馄饨的做法步骤:4
    4
    搅好的肉泥打入一个鸡蛋,1勺生抽,少量五香粉,三分之一勺盐搅拌均匀。
  • 爽滑鲜香----------胖馄饨的做法步骤:5
    5
    取一张馄饨皮,放肉馅正中间,然后将两边对折,捏紧,再将底下的两个角捏紧,一个馄饨就包好了。
  • 爽滑鲜香----------胖馄饨的做法步骤:6
    6
    锅中烧开水,水开后放入包好的馄饨下锅煮。
  • 爽滑鲜香----------胖馄饨的做法步骤:7
    7
    用锅铲轻柔的铲锅底,防止刚下锅沉底的馄饨皮粘锅。并放入紫菜和虾皮。
  • 爽滑鲜香----------胖馄饨的做法步骤:8
    8
    馄饨变透明,并全部浮起汤面,加入半勺盐,滴几滴麻油,撒上香葱,即可关火装盘。

小窍门

1,如果家中没有搅拌机,就用刀剁虾肉,稍微费力些,不过口感也很好。
2,煮馄饨的时候,最好敞开锅盖烧,以便观察。
3,也可以在放馄饨的时候,在锅内先放少量的盐,防止馄饨粘连。
4,我买的是现成的馄饨皮,也可以自己手工擀。
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