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枣泥戚风的做法

  2张图片

枣泥蛋糕一度是我家早餐的最佳选择
闻一闻!香浓!太好吃啦!

食材明细

主料
辅料

枣泥戚风的做法步骤

  • 枣泥戚风的做法步骤:1
    1
    取150克左右红枣去核后加入适量水大火煮开转小火煮大致15分钟,要注意水多加一些,以免烧干。我一般都是取500克大枣一次性多煮一些.枣泥可以冷冻保存。
  • 枣泥戚风的做法步骤:2
    2
    煮熟的红枣用料理机打烂,觉得粘稠可以适当添加水打磨一般我不会打磨太烂,大致打个九成烂。
  • 枣泥戚风的做法步骤:3
    3
    开始做戚风蛋糕取5个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离。
  • 枣泥戚风的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入150克枣泥和玉米油,用打蛋器搅拌均匀。我基本是一个八寸一个六寸一起做。
  • 枣泥戚风的做法步骤:5
    5
    筛入低粉搅拌均匀,不需要过度搅拌以免起筋。烤箱预热150度。
  • 枣泥戚风的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加入红糖,打蛋器中速打发。
  • 枣泥戚风的做法步骤:7
    7
    打发至提起打蛋器上面有微尖头不掉即可。
  • 枣泥戚风的做法步骤:8
    8
    蛋白分三次加入蛋黄糊中用翻拌手法混合均匀。
  • 枣泥戚风的做法步骤:9
    9
    蛋糕糊倒入模具用力震几下放入烤箱中层.温度调制140度60分钟,烤完立即取出倒扣待凉之后脱模。
  • 枣泥戚风的做法步骤:10
    10
    脱模。
  • 枣泥戚风的做法步骤:11
    11
    可以清楚看到枣皮。
  • 枣泥戚风的做法步骤:12
    12
    内部。
  • 枣泥戚风的做法步骤:13
    13
    来个美美哒早餐。

小窍门

戚风蛋糕首先模具和盆不能有水有油渍,
再来蛋白要打发到位,
来自 美食天下 QQ爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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