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枣泥戚风

枣泥戚风的做法

2张图片

“枣泥蛋糕一度是我家早餐的最佳选择
闻一闻！香浓！太好吃啦！”

食材明细

主料

枣泥 150g
低粉 100g
红糖 70
鸡蛋 5个

辅料

色拉油 60g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

枣泥戚风的做法步骤

1
取150克左右红枣去核后加入适量水大火煮开转小火煮大致15分钟，要注意水多加一些，以免烧干。我一般都是取500克大枣一次性多煮一些.枣泥可以冷冻保存。
2
煮熟的红枣用料理机打烂，觉得粘稠可以适当添加水打磨一般我不会打磨太烂，大致打个九成烂。
3
开始做戚风蛋糕取5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
4
蛋黄加入150克枣泥和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。我基本是一个八寸一个六寸一起做。
5
筛入低粉搅拌均匀，不需要过度搅拌以免起筋。烤箱预热150度。
6
蛋白分三次加入红糖，打蛋器中速打发。
7
打发至提起打蛋器上面有微尖头不掉即可。
8
蛋白分三次加入蛋黄糊中用翻拌手法混合均匀。
9
蛋糕糊倒入模具用力震几下放入烤箱中层.温度调制140度60分钟，烤完立即取出倒扣待凉之后脱模。
10
脱模。
11
可以清楚看到枣皮。
12
内部。
13
来个美美哒早餐。

小窍门

戚风蛋糕首先模具和盆不能有水有油渍，
再来蛋白要打发到位，

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使用的厨具：电烤箱

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