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欧式抹茶红豆面包的做法

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食材明细

主料
辅料

欧式抹茶红豆面包的做法步骤

  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:1
    1
    把高粉、低筋面粉、盐、酵母、抹茶粉倒入搅拌器皿内,混合均匀;
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:2
    2
    依次加入水、酸奶、汤种、烫种搅拌,水的部分分多次慢档加入;
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:3
    3
    将面团搅至能拉出粗糙的薄膜后,黄油放入搅至能拉出透明的薄膜;
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:4
    4
    放入蔓越莓慢档搅匀;
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:5
    5
    取出揉圆松弛30min;
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:6
    6
    将面团排气后,平均分割成两个小面团,整理成长条状松弛
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:7
    7
    面团顺着长条方向压扁,铺入红豆,卷起;
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:8
    8
    接口朝下,整理成形,码入烤盘;
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:9
    9
    面团放入温暖潮湿的环境中发酵45min,表面筛面粉;
  • 欧式抹茶红豆面包的做法步骤:10
    10
    放入预热好的德普烤箱,烤制15min左右。

小窍门

汤面:高粉50g 开水50g 砂糖5g 食盐1g 制作:高粉加入到水中,搅拌均匀,放到微波炉转15秒取出搅拌,再转10秒表面出现波纹状即可。汤种一定要彻底放凉后用。
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  

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