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擂蛋的做法

  3张图片

所谓擂,意思是大力压、搅拌。湘菜里有擂辣椒、擂蛋。
食材虽简单但是美味,吃的就是食材的原味。

食材明细

主料
辅料

擂蛋的做法步骤

  • 擂蛋的做法步骤:1
    1
    小时候的味道。只有一个土鸡蛋了加上两个洋鸡蛋🐔。
  • 擂蛋的做法步骤:2
    2
    食材准备好,最简单的食材。
  • 擂蛋的做法步骤:3
    3
    植物油量比平时炒菜的油要多一点😄。
  • 擂蛋的做法步骤:4
    4
    油温8成热打入鸡蛋,定型十秒钟。
  • 擂蛋的做法步骤:5
    5
    加入适量盐。
  • 擂蛋的做法步骤:6
    6
    用锅铲顺一个方向将蛋擂碎,根据自己喜好来决定鸡蛋的大小。
  • 擂蛋的做法步骤:7
    7
    嫩嫩的就可以出锅了。
  • 擂蛋的做法步骤:8
    8
    盛出来。
  • 擂蛋的做法步骤:9
    9
    淋上老抽,简单、粗暴、美味。

小窍门

1、最好选择土鸡蛋,这样炒出来的成品颜色金黄色漂亮,香。
2、油要多且油温要高。
3、整个过程大火翻炒,速度要快、时间短,不然擂出来的蛋口感老。
来自 美食天下 最爱小志 的作品
使用的厨具:炒锅
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