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发面葱香千层饼

发面葱香千层饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

酵母 5g
葱花一根
十三香 一大勺
盐 5-10g

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

发面葱香千层饼的做法步骤

1
准备面粉500克。
2
温水250克。
3
加入盐。
4
分次加入温水搅拌。
5
揉面过程撒干面粉。
6
准备温水和匀酵母，加入面团中。
7
成团装袋醒发备用。
8
将发酵好的面团擀成大片。
9
刷一层油。
10
等分切如图状，重点留出一大片。
11
撒大量葱花。
12
撒大量盐，饼要重口，尤其发面。
13
撒十三香。
14
撒花椒粉。
15
表面均匀淋油。
16
将每一片依次向内折叠。
17
依次叠。
18
依次。
19
继续叠。
20
继续。
21
最后将大片由外向内包裹。
22
翻过来，包裹住，捏严。
23
继续捏。
24
捏成如图状。
25
用擀面杖压楞。
26
擀压成片，用擀面杖将饼一侧卷起卷到棍上。
27
放入煎锅中，中小火煎制。
28
煎制面饼醒发最大，八分熟后，改中大火煎制，大约总计12分钟左右。
29
出锅中分对切。
30
斜切条。
31
将斜块垂直切。
32
摆盘即可。

来自美食天下薇_1985 的作品

使用的厨具：平底锅

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