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一鱼两吃——鱼丸

一鱼两吃——鱼丸的做法

3张图片

“烧汤，火锅，干烩都可以，做上一些想吃点时候加一点进去，方便又鲜美。”

食材明细

主料

花鲢鱼身 1个

辅料

鸡精 1小勺
生姜 1块
葱适量
盐 1小勺
料酒 1小勺
水淀粉 少许

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

鱼丸的做法步骤

1
准备的用料。
2
生姜，葱切碎。
3
姜末用水泡上，淀粉加水调成水淀粉。
4
鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉，这里最腥。
5
剔下的鱼肉用勺刮成泥。
6
再用刀背剁细。
7
剁好的鱼泥加入鸡精，盐，料酒，水淀粉，葱花，生姜水一个方向打上劲。
8
烧开一锅水，从虎口处挤出丸子。
9
再用勺子刮下放进水锅里面。
10
再次小火烧开。
11
捞出来就可以。
12
鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。

小窍门

加生姜水的时候不要一次加入，分三次加入分别搅上劲。
鱼肉要越细越好，做出的丸子才够滑嫩，有弹性.

来自美食天下小耿妈妈的作品

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