客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家乡手工鱼丸做法详解的做法

  1张图片

印象中老家的鱼丸最好吃,能吃出鲜鱼味道,又Q又弹又滑又嫩。自从来广东后,见到鱼丸总想买来尝尝,却总也尝不出那种鲜美的味道,失望至极…… 让我好几年都不再买鱼丸吃了。这次爸爸来了,终于抓住机会,让他好好给做了一次真正的鱼丸,嘿嘿,咱得认真记录下来,以备日后复习呢。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 葱姜水 适量
  • 适量

手工鱼丸做法的做法步骤

  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:1
    1
    准备鱼适量,洗净,去皮。(我这条鱼很大,所以只取鱼尾部分)
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:2
    2
    放入清水中漂15分钟,漂出血色,让鱼肉更白更嫩。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:3
    3
    用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:4
    4
    加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:5
    5
    已经搅拌的很细滑了。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:6
    6
    倒入较大的盆中,加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:7
    7
    使劲搅打上劲。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:8
    8
    这个步骤很重要也很累人的,手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。(直到取一团滴入清水碗中,能立刻浮起来为好)
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:9
    9
    大锅中注入清水加热至微微起泡。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:10
    10
    用左手抓一把鱼泥,从虎口处挤出,右手用汤勺沾水,挖出小丸子,迅速下入水中。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:11
    11
    待鱼丸全部浮起时,捞出。
  • 家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:12
    12
    捞出的鱼丸放入冷水中过凉,然后沥干水份食用或冷藏。

小窍门

葱姜水:将葱姜切末,用少许温水泡半小时。

我步骤很详细,严格按照这个做法一定能做出好吃的鱼丸。
来自 美食天下 谜琪 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   自制食材   老人   夏季食谱   快餐   午餐  

手工鱼丸做法的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多