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手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法

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在食品安全堪忧的今天,自己动手做一碗纯手工鱼丸吧。既美味又健康。

食材明细

主料
  • 大鲅鱼 1条
辅料
配料

手工鲅鱼丸的做法步骤

  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:1
    1
    鱼去骨去皮,只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲,边搅拌边打入少许凉水。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:2
    2
    加白胡椒粉少许,盐,蛋清1只,淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:3
    3
    拌好的料。再被一大碗清水。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:4
    4
    用手抓一把鱼丸料,虎口处挤出丸子状。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:5
    5
    用勺子取下来。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:6
    6
    放入清水里。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:7
    7
    都做好的鱼丸。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:8
    8
    稍待片刻后,看到鱼丸都浮起来了,这就表示成功了。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:9
    9
    锅里烧水,要一直保持未沸腾的状态,把鱼丸放入,煮3-5分钟即可。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:10
    10
    开始做茄汁鱼丸。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:11
    11
    锅里热油,葱姜爆香。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:12
    12
    放入切碎的番茄。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀后盖盖,小火焖煮至番茄成泥。
  • 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸的做法步骤:14
    14
    加适量热水,放入鱼丸。大火烧开后,转中火继续煮三五分钟,出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。
来自 美食天下 小媚猪 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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