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Bling bling钻石蛋糕的做法

  6张图片

这款蛋糕用的是海绵蛋糕的做法,做法很简单,很容易上手。
这次用了学厨的这款钻石模具,造型很好看,好像一颗颗钻石。
配方可以做6个小蛋糕。

食材明细

主料
辅料

钻石蛋糕的做法步骤

  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:2
    2
    模具涂上油,撒上面粉,防粘,放一边备用。
  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋和细砂糖放入碗里。
  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器高速打发,直至提起打蛋器,划8字花纹也不立马消失,如图示。(可以将打蛋盆放进热水里,隔热水打发)。
  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:5
    5
    预热烤箱,150°。分3次将面粉过筛进打发好的蛋黄糊里,上下翻拌均匀。(面粉不要一次性倒入,不然不好翻拌,且容易导致消泡)
  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:6
    6
    水和植物油混合,舀一小勺面糊,混合均匀。(这样做是避免直接倒入面糊中,导致面糊消泡)。
  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:7
    7
    将水和植物油的混合液倒入面糊中,翻拌均匀。
  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震一下,震出小气泡。
  • Bling bling钻石蛋糕的做法步骤:9
    9
    将模具放入预热好的烤箱,中层,150°,20分钟,蛋糕膨起来又稍微回缩,表面上色,就好了,也可以拿跟牙签插入蛋糕里,拔出的牙签上没有蛋糕糊,就表示熟了。(温度只是个参考,烤箱之间会存在温差,所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整)。

小窍门

Tips:
1、打发蛋黄比打发蛋白花的时间多,可以将打蛋盆放进热水里,隔热水打发,这样比较容易打发。
2、加入面粉的时候,面粉不要一次性倒入,不然不好翻拌,且容易导致消泡,要分次加入。
3、如果将植物油和水直接倒入面糊中,因为状态不同,可能容易导致消泡,所以先舀一勺面糊与之混合,再倒进去,这样做可以避免直接倒入面糊中,导致面糊消泡。
4、判断蛋糕熟没熟,有两种方法,一是蛋糕膨起来又稍微回缩,表面上色,就好了。二是也可以拿跟牙签插入蛋糕里,拔出的牙签上没有蛋糕糊,就表示熟了。
5、烘烤温度只是个参考,烤箱之间会存在温差,所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整。
来自 美食天下 馋嘴侬侬 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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