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盐渍樱花卷的做法

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盐渍樱花在日式料理中经常出现,用她来做成点心也是十分美味的,淡淡的咸香,别具一番风格。

食材明细

主料
辅料

盐渍樱花卷的做法步骤

  • 盐渍樱花卷的做法步骤:1
    1
    提前准备好所有食材。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:2
    2
    分离蛋黄和蛋清,色拉油和牛奶准备好。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:3
    3
    将蛋黄,色拉油和牛奶搅拌均匀。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:4
    4
    低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:5
    5
    细砂糖粉两次倒入蛋清中,然后高速打发。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:6
    6
    当提起打蛋器,蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:7
    7
    取三分之一的 蛋白与之前的蛋黄糊拌匀。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:8
    8
    然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:9
    9
    拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:10
    10
    模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:11
    11
    烤箱175度预热,上下火烘焙20分钟。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:12
    12
    出炉后立刻脱模,撕开油纸散热。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:13
    13
    淡奶油加糖粉打发。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:14
    14
    将淡奶油抹在蛋糕的反面(也就是油纸接触的那一面)一边多一边少。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:15
    15
    将蛋糕卷起,用油纸包好,送入冷藏至少两小时定型。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:16
    16
    切去两端,即可享用。
  • 盐渍樱花卷的做法步骤:17
    17
    好好吃哦。

小窍门

1:在将蛋白霜拌入蛋黄糊中,切忌画圈搅拌,要用切拌的方法,和炒菜的手法很像。
2:烘焙的时间和烤箱的温度有关,在制作的时候需要根据自己的 烤箱进行适当的调整。
3:我用的是金龙鱼低筋面粉,非常松软。
来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙   下午茶  

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