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懒人版软妹子土司──鱼儿厨房私房菜

小魚儿的慢生活

6张图片

“懒人版土司，超级软的软妹子。

什么厨师机、面包机，什么烘焙硅胶垫、擀面棍，什么擀卷、松弛，一发、二发，在鱼儿厨房通通都是浮云，鱼儿就用一个面盆、一双手、一个土司盒，轻轻松松、超级懒惰的做出颜值超高、香醇美味的软妹子土司。”

食材明细

主料

土司面包粉 260g（或者高筋粉）
纯牛奶 110g
鸡蛋液 60g

辅料

耐高温酵母 3g
细砂糖 10g
盐 5g
玉米油 20g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

懒人版软妹子土司的做法步骤

1
配料：土司面包粉（或者高筋粉）260g；纯牛奶110g；鸡蛋液60g；耐高温酵母3g；细砂糖10g；盐5g，玉米油20g。
2
食材处理：将上述配料都倒进面盆里，用刮刀搅拌均匀。
3
做法：揉面，鱼儿独创的拧麻花式揉面，简单省力；
4
揉出手套膜（也不必过度追求手套膜，鱼儿为了做示范，就揉出了完美的手套膜，如果实在揉不出来，揉到扩展阶段就可以）。小贴士：扩展阶段就是拉膜时，拉的膜比较厚，撕裂的小洞不平滑，呈锯齿状。
5
能出手套膜的完全扩展面团；
6
把面团平均分成三份（鱼儿就凭手感分的，如果没有把握，就用烘焙秤来分）；
7
把三个面团揉成椭圆形；
8
整形，分别把面团抻长，宽度不要超过土司盒的宽度，然后卷起；
9
整形好的面团放入土司盒里准备醒发；
10
盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵（一般发酵温度为28°c左右，湿度75%）。
11
发酵到八分满时，放到烤箱中下层（如果喜欢山形土司，不用盖土司盖，喜欢方形土司，就盖上土司盖）；小贴士：如果追求四角完美的长方形土司，就发酵到九分满再盖土司盖烘烤。
12
烤箱上下管160°c，烘烤50分钟取出（山形土司在烤到三十分钟左右时，观察颜色，满意后盖上锡纸）。小贴士：烤箱无需提前预热，慢慢升温即可。
13
侧放到冷却架上冷却；
14
超级松软的土司就完成了。
15
松软香醇美味土司，超级柔软的软妹子；
16
细腻迷人的吐司，每一片都散发着独特的魅力和清幽的香气，轻轻撕开，一丝一缕连绵不绝，不失韧劲；
17
细细品尝，淡淡的奶香中掠过丝丝咸香，萦绕在麦香的醇厚中，口感极其湿润绵软。享受美味，不容商量。