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葱香椒盐千层饼

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“千层饼，又薄又分层均匀。折叠方法很重要，学会折叠方法，小白也能做出好吃的千层饼。用酸奶活的面，加了葱碎、椒盐，用蒸的，软香。”

主料

辅料

1
面粉加入酸奶，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿保温发酵，待面团发酵至原来的2-3倍大小时，取出揉排出空气。再静置松弛30分钟，成嫩发酵面团。（这样的面团做油饼、生煎、蒸饺都可以）
2
取一块静置松弛好的面，擀成椭园薄面皮。淋上调和油，沾匀，再撒上椒盐、葱碎。
3
从一端开始折叠。折叠一次切一次，以不重复、两层之间都有油、椒盐、葱碎为准。
4
折叠。
5
折叠。
6
折叠。
7
折叠。
8
最后全部折叠完成，最后上、下两面都是光面为准。蒸锅上火，冷水上锅，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟，出锅。
9
切开成品，分层效果不错。