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象形胡萝卜馒头的做法

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胡萝卜是不少小孩子不喜欢吃的蔬菜之一,就因为不喜欢它的味道。今天我就用胡萝卜泥和面做出胡萝卜馒头,但是吃起来一点胡萝卜的味道都没有,因为里面添加了不少的奶粉增香呢。
我曾尝试过用胡萝卜汁和面,但是出来的效果不好,颜色变成黄色。所以推荐大家用胡萝卜泥和面,是最接近的颜色了。不要为了颜色好看而加色素哟,始终天然的色素吃起来是最好的。
胡萝卜泥的分量只是大概,要根据面粉的吸水性而定,不要一下子加太多胡萝卜泥,否则你要添加好多面粉进去才揉成面团,若你加了太多面粉进去,酵母量和糖量又不对了,所以胡萝卜泥要逐少量添加进去。在造型上要注意一点,面团一定要弄点长一点,不能太短,否则就变成白萝卜造型了。这都是我的经验总结,希望你做一次就能成功。

食材明细

主料
绿色面团

象形胡萝卜馒头的做法步骤

  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:1
    1
    胡萝卜刨皮切薄片,隔水蒸10分钟左右,蒸熟。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:2
    2
    用ACA料理机将蒸熟的胡萝卜和80克水搅拌成胡萝卜泥。倒出9克左右的胡萝卜汁温热后加入1.5克酵母,搅拌溶解。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:3
    3
    面粉、奶粉和糖倒入和面盆里。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:4
    4
    倒入酵母水和适量的胡萝卜泥,这里打的胡萝卜泥不需要加这么多的,切记!剩余的胡萝卜泥我作其他用途,你也可以打少一点胡萝卜。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:5
    5
    和成偏硬一点的面团,还能看到一点点胡萝卜丝。再做绿色面团,酵母溶于水,将所有绿色面团的材料和成团即可。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:6
    6
    分成每个40-45克的小面团,将面团搓长一点,一边大一边小,搓出胡萝卜的外形。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:7
    7
    可可粉和一丁点水拌一下,用牙签沾点可可液,在胡萝卜身上划出数道纹路。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:8
    8
    绿色面团擀成薄面片,用法焙客切面刀切出若干条细小的面条。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:9
    9
    5-6根一组。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:10
    10
    用牙签把它插在顶部,上面沾点可可液。
  • 象形胡萝卜馒头的做法步骤:11
    11
    放在蒸屉里,在温暖处醒发25-30分钟。锅里的水烧开后,放上蒸屉,转中火蒸13分钟左右。关火后焖3-5分钟再开盖。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   高颜值   馒头花卷  

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