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萝卜丝牛肉小酥饼的做法

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这几天,天天都在做牛肉饼,因为试着做了一次家里人都说好吃,天天回来就是点名要吃牛肉饼。

食材明细

主料
辅料

萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤

  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:1
    1
    食材备好,牛里脊肉先用清水泡1-2小时。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:2
    2
    面粉加点盐,少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团,饧30分钟。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:3
    3
    在用低筋粉和油和一块油酥,一起饧30分钟。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:4
    4
    牛肉清洗干净剁碎。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:5
    5
    剁好的牛肉馅加入适量料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,十三香,葱花,姜末,一个蛋清一起搅拌均匀。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:6
    6
    加入一大勺食用调好油拌匀,加油锁住牛肉的水分。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:7
    7
    加入少许玉米淀粉,可以嫩化牛肉。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:8
    8
    白萝卜搽丝挤干水分。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:9
    9
    放入牛肉馅里 倒入香油拌匀,萝卜牛肉馅就做好了。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:10
    10
    饧好的面团不用肉手揉 这届搓成条,切成8-10个小份,油酥也切成同样的个数。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:11
    11
    包上。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:12
    12
    包上油酥形10分钟。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:13
    13
    擀成长条形。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:14
    14
    上下叠成一个长方形再饧发10分中。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:15
    15
    卷卷再饧10分钟。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:16
    16
    把面卷对折。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:17
    17
    整理成圆形。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:18
    18
    包上牛肉馅。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:19
    19
    电饼铛刷一层又放热饼胚,小火慢慢煎制。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:20
    20
    煎至两面金黄酥脆即可。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:21
    21
    做好的特别香。
  • 萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤:22
    22
    口感超级棒。

小窍门

1、和面时水要边到边加,因为面粉的吸水量不一样。
2、牛肉一定要泡出血水再用。
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜   早餐      午餐   晚餐  

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