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双色刀切馒头

双色刀切馒头的做法

2张图片

“这次的馒头选用了双色，正好把烘焙剩下的可可粉用完了，而且双色看着也会增加食欲的，你们说是不是呢？”

食材明细

主料

白面 200克
可可粉 5克

辅料

酵母 3克
清水适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色刀切馒头的做法步骤

1
酵母先用一部分清水化开，再倒入白面中，加入适量清水揉成面团，放在温暖的地方发酵。
2
将发酵好的面团分成两部分，一部分加入可可粉揉成可可面团。
3
将两个面团按扁上下叠着放在一起。
4
将其擀成长方形。
5
从一头向另一头慢慢卷起。
6
用锋利的刀将卷好的卷，切成大小一样的刀切馒头，将其盖上湿布放在温暖的地方醒发15分钟左右，感觉面团变轻了就是好了。
7
放入笼屉上，上汽后计时大约18分钟左右，这个蒸的时间要根据馒头的大小来定。

小窍门

1. 馒头刚开始揉面的时候成团就可以，粗糙一点儿没关系，醒发后就会光滑。
2. 可可粉也可以刚开始的时候加入。
3. 馒头蒸的时间要根据馒头的大小来定，大点的时间就相对长一点儿，小点的时间可以短一点。
4. 刀切馒头一定要用一把锋利的刀来切，这样切口才会漂亮。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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