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小米辣炒肉片

有老公的女人

小米辣炒肉片的做法

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“小米辣用做炒菜的主料是道下饭的菜，如果胃不好的朋友可以换成甜椒。但味道就突出不了原材料辣椒的辣味跟香味。昆明人也是爱吃辣椒一族的人群，做菜的时候都喜欢加点辣椒提味，让菜回味无穷。”

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
小米辣 适量

辅料

姜适量
葱适量
花椒适量
嫩肉粉 适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

小米辣炒肉片的做法步骤

1
先把肉砌成片，加嫩肉粉、盐、玉米油腌半个小时备用（这样炒出来的肉很入味）
2
辣椒、葱砌成段、姜砌成丝备用
3
上锅放油，油刚热就可以下花椒炸了。
4
等花椒的香味出来下肉片翻炒
5
肉片炒到断生就起锅。
6
锅里留油下辣椒、姜丝、葱一起炒。放少许盐
7
等所有作料炒八成熟后放入炒好的肉片一起炒。
8
起锅时加点酱油（老抽）上色，这道菜就可以上桌了。
9
又辣，微微带麻的小炒肉就是这道菜的特色了。

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