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万圣节恶魔蛋糕首发

承灿妈咪CCM

万圣节恶魔蛋糕的做法

3张图片

“不给糖就捣蛋的万圣节来啦，各种搞怪，各种小鬼都出来闹腾啦，今天做了一款重口味的恶魔蛋糕，小朋友们，你们害怕吗？”

食材明细

主料

奶油奶酪 190克
细砂糖 80克
酸奶油 150克
淡奶油 145克
鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
橙子 1个
奥利奥饼干 70克
黄油 100克
榛子 40克

辅料

淡奶油 150克（装饰用）
糖粉 15克（装饰用）
巧克力 80克
食用色素 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

万圣节恶魔蛋糕的做法步骤

1
提前准备好所有材料。
2
黄油融化，榛子烤熟敲碎，奥利奥饼干除去夹馅，敲碎。
3
混合榛子，奥利奥饼干和黄油。
4
倒入模具，压实（模具中铺油纸）。
5
奶油奶酪隔温水软化后搅拌均匀。
6
加入酸奶油搅拌均匀。
7
加入细砂糖搅拌均匀。
8
加入淡奶油搅拌均匀。
9
加入鸡蛋搅拌均匀。
10
加入橙皮碎和橙汁搅拌均匀。
11
加入低筋面粉搅拌均匀。
12
倒入模具。
13
隔水烘焙，175度30分钟后转150度烘焙20分钟。
14
蛋糕完全凉透后脱模。
15
淡奶油加糖粉打至裱花状后加入色素拌匀。
16
顶部抹用淡奶油抹平。
17
侧面裱造型。
18
顶部用牙签画出小鬼形状，然后用巧克力填色即可。

小窍门

这是一块重芝士蛋糕，制作过程非常简单，不需要打发。
烘焙的时候需要隔水烘焙，我是在烤箱的底层用模具装了水，然后上层烤蛋糕的。
烤好的蛋糕不要立刻取出，过上1个小时再取出，蛋糕冷藏过夜之后的口感更好。

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使用的厨具：电烤箱

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