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发面椒盐油酥饼的做法

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食材明细

主料
油酥

发面椒盐油酥饼的做法步骤

  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:1
    1
    面粉里加酵母、植物油。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:2
    2
    加水揉成光滑柔软的面团,冰箱冷藏发酵过夜。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:3
    3
    这是发好的面团。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:4
    4
    取出,排气,松弛几分钟。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:5
    5
    面粉里加盐、花椒粉,浇热油拌成糊状即为油酥。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团擀开成长方形面片。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:7
    7
    倒入适量油酥。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:8
    8
    均匀涂抹开。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:9
    9
    沿一边卷起。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:10
    10
    分成小份。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:11
    11
    取一份,捏紧切面,防止油酥流出。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:12
    12
    擀开。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:13
    13
    再抹油酥。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:14
    14
    三折。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:15
    15
    折好的样子。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:16
    16
    捏紧收口,朝下放置。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:17
    17
    顺长轴擀长,不要擀的太薄,静置几分钟。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:18
    18
    锅入油烧热,下静置饧好后的饼胚,撒点黑芝麻。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:19
    19
    小火慢煎,可以盖锅盖,一面煎熟后翻面。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:20
    20
    两面都煎至金黄,其间可以多次翻面,使其受热均匀。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:21
    21
    成品。
  • 发面椒盐油酥饼的做法步骤:22
    22
    层次分明,椒香满口。
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使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐      午餐   晚餐  

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