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肉松柴犬豆沙面包

诚赫宝贝帅帅妈

3张图片

“超级详细教程出炉喽👏有肉松，有豆沙，卡通形状😄我想宝宝们应该都会喜欢吧😁不是专业烘焙，做的不好还请大家多多见谅哦。”

食材明细

主食材

牛奶 100克
全蛋液 35克
淡奶油 80克
糖粉 40克
盐 4克
奶粉 15克
低筋面粉 30克
高筋面粉 270克
干酵母 5克

内馅

红豆沙 80克
肉松适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

肉松柴犬豆沙面包的做法步骤

1
主食材：牛奶100g、全蛋液35g、淡奶油80g、糖粉40g、盐4g、奶粉15g、低筋面粉30g、高筋面粉270g、干酵母5g内馅：红豆沙80g、肉松适量步骤1:把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里。没有厨师机也同样按照顺序放盆里揉成面团。
2
揉至面团扩展阶段，此时可以撑出大片的薄膜，有一定的韧性，但是容易破裂，做普通甜面包揉到这样就可以了。将揉好的面团放入干净的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵。
3
发酵至原体积的2倍大即可，建议温度28度，1个小时左右。把发好的面团在面板上拍打几下，排出气泡。也可以用擀面杖擀几下，排出气泡6:然后把面团平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
松弛好之后擀成圆片状，放上10g豆沙，包起来。包好之后收口朝下放置。所有的全部包好豆沙，放入烤盘里，进行第二次发酵，建议32度,30分钟。
5
发好之后取出，开始预热烤箱，上下管170度。预热10分钟左右。预热好之后放入烤箱底层，上下火改成160度，烤30分钟即可~烤10分钟之后，加盖锡纸，如图，我是隔层加盖的，这样起到遮挡作用，又避免烤不熟的情况发生。
6
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。然后取一个烤盘，里面撒上肉松，如图先在需要粘肉松的部位刷上炼奶然后粘好肉松。柴犬耳朵用肉松捏成三角状，摆到相应的部位。
7
最后用巧克力画上表情即可~
8
萌不萌，喜欢不喜欢。
9
掰开里面还有豆沙哦。