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小炒蚕蛹独家

小炒蚕蛹的做法

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“蝉蛹是公认的高蛋白很高的美食。营养价值非常的高。香酥可口，吃起来别有一番风味儿。是一道口感极佳的下酒美味。”

食材明细

主料

蚕蛹半斤
韭黄二两
生姜一块
大葱半根
大蒜 3瓣

辅料

椒盐少许
料酒一匙
花椒面 1/5匙
豆豉半匙
老抽少许
蚝油少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒蚕蛹的做法步骤

1
买回来的蚕蛹，这个蚕蛹从市场上买来的，他是处理过的。先用料酒加姜片，加清水浸泡。洗净。
2
冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟，这个要煮完全熟透，不然吃了以后对人的身体不好。
3
控干水分备用。如果有条件的话，在微波炉里面打两分钟，使它更干。
4
韭黄切段。把生姜，葱段切好。（韭黄留一小部分切成碎末，一会儿有用。）
5
热锅起油。放入这个蝉蛹开始炸。要完全炸出里面的水分。
6
转小火慢慢的炸。炸好以后起锅备用。
7
洗干净锅锅里再放一点油油温五成热时放入葱段，生姜，大蒜爆香。再放入豆豉
8
放入蚕蛹。加椒盐，花椒面。继续翻炒。放一点老抽提鲜。
9
放韭黄和鸡精快速翻炒两下即可出锅。
10
放上。切成碎末的韭黄
11
吃的时候搅拌均匀就可以了。营养又美味。

小窍门

喜欢吃辣椒的里面加干辣椒段。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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