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蘑菇力饼干的做法

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芝士粉会有较大的颗粒,可用粗一点的网过筛。蘑菇头和蘑菇柄的面团重量,无需分割的太精细,多一点少一点都可以做成蘑菇,只是在烘烤时留意就可以了。分好的小面团要用保鲜膜盖好,防止变干。为了更好的保持蘑菇头的形状,把蘑菇头和蘑菇柄分开烘烤后再进行组合的。在组合时把蘑菇柄的两头稍切平,并卡对位置,就可以很好的与蘑菇头连接在一起。

食材明细

主料
辅料

蘑菇力饼干的做法步骤

  • 蘑菇力饼干的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化后加入糖粉,用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:3
    3
    分次加入打散的鸡蛋,搅拌至完全融合。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:4
    4
    搅拌好的糊,纹路非常清晰,呈逢松状态。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:5
    5
    将低筋面粉和芝士粉混合过筛过加入到黄油中,用刮刀搅拌至无干粉状态。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:6
    6
    混合好的面团盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:7
    7
    将冷藏好的面团分成约6g一个的小面团,每个面团再分成约4克和2克的两半。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:8
    8
    将4克的面团搓成圆球后用筷子粗的一头按压成蘑菇头,2克的面团搓成一头大一头小的蘑菇柄。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:9
    9
    烤箱,上火180度,下火160度,预热完成提示音响后放入中层,烘烤约18-20分钟
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:10
    10
    饼干烤到周边稍上色即可,放置冷却。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:11
    11
    把蘑菇柄的两头稍切平,将蘑菇头与蘑菇柄组合起来。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:12
    12
    黑巧克力隔热水融化,将蘑菇头沾满巧克力酱,立起来放置晾干即可。
  • 蘑菇力饼干的做法步骤:13
    13
    给你所爱的样子!

小窍门

烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能和饼干的大小适当调整。
来自 美食天下 Eva小佳的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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