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老面包的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

老面包的做法步骤

  • 老面包的做法步骤:1
    1
    把面粉,鸡蛋,白糖,盐放在一起,牛奶加热40度,放入酵母化开,分次慢慢搅拌到入面粉里。
  • 老面包的做法步骤:2
    2
    和到一起,面要和的软一点。有点黏手,顺一个方向揉面,正揉正加黄油,把20克黄油揉到面里,然后把面提起来,再往中间挤,在摔倒案板上在提起来往一起挤,太粘手沾一点面粉,不要加面粉太勤,这一步非常费时间,只到揉到面团光滑。
  • 老面包的做法步骤:3
    3
    揉到面团光滑。再揉。
  • 老面包的做法步骤:4
    4
    面揉到有筋膜,拉起来透明不断。揉好等到发到两倍。
  • 老面包的做法步骤:5
    5
    面团发到两倍大。
  • 老面包的做法步骤:6
    6
    把面团分成60克的小挤子。
  • 老面包的做法步骤:7
    7
    像揉馒头一样揉成圆,放到烤盘里,刷上蜂蜜,撒上芝麻。
  • 老面包的做法步骤:8
    8
    等再次发到两倍大时,烤箱160度20分钟,(要根据自家的烤箱温度调节)。
  • 老面包的做法步骤:9
    9
    成品
  • 老面包的做法步骤:10
    10
    成品
来自 美食天下 温暖_Mh88 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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