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地三鲜

地三鲜的做法

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“自从来到美食天下，才知道什么是“地三鲜”。原来，地三鲜就是东北家常菜的代表，是指新鲜的土豆、茄子和青椒。
【地三鲜】：原料，物美价廉；作法，及其简单。这道在没有过多修饰的菜中，带着浓浓的蒜香，勾画出了用及其普通的食材做出了最美妙的美味佳肴。”

食材明细

主料

茄子 250g
土豆 400g
青椒 100g
葱适量
姜适量
蒜适量
海米适量

辅料

蚝油适量
生抽适量
香醋适量
香葱适量
盐适量
糖适量
五香粉 适量
香油适量
鸡粉适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
所需材料：茄子、土豆、青椒。
2
茄子洗净去蒂、土豆削皮切块、青椒洗净去蒂去籽切块。
3
准备好葱碎、蒜碎、姜碎、海米碎。
4
调汁：蚝油、生抽、香醋、香葱、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱备用。
5
起锅煎土豆块及茄子块（锅偏一些使油集中煎），煎至熟透。
6
再倒入青椒炒一下，出锅。
7
少量油，下姜碎、蒜碎、海米碎爆香。
8
倒入煎好的茄块、土豆块、青椒块推匀。
9
再倒入调好的汁，用铲背推、拉均匀（避免菜碎）出锅。
10
美味的【地三鲜】上桌啦！

小窍门

1.为了省油，茄子用盐腌一下。
2.倒入调汁时，为避免菜碎，不要用力炒，推拉均匀就可以了。

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