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小麦胚芽餐包

小麦胚芽餐包的做法

3张图片

“家里的面包一直没断过，天天想做，做上瘾了，特别是到了晚上，精神特好，总想揉面团．刚好前两天买的小麦胚芽还没用完，就把它放进了面粉里，做一款胚芽小面包当早餐．既营养又美味．”

食材明细

主料

高粉 190克
全麦粉 40克
小麦胚芽 20克

辅料

黄油 10克
鸡蛋一个
水 135克
酵母 2克

配料

白糖 12克
盐 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小麦胚芽餐包的做法步骤

1
高粉，全麦粉，小麦胚芽，盐，白糖放在大碗中．
2
加入鸡蛋．酵母用温水溶解，然后把酵母水倒入粉中．后油法揉至扩展阶段．
3
放温暖处醒发至2.5倍大．
4
取出按压排气．
5
平均分成九份．每份大约是50克．松弛15分钟左右．
6
取一个小面团，擀成椭圆形．（擀卷后的小餐包烤出来后组织会比较密实）
7
自上而下卷起．
8
再整形成圆形．（没有这一步整形也行，我喜欢小圆包，比较可爱）
9
全部做好．放入烤盘．
10
二次醒发至2.5倍大．
11
表面刷上蛋液，撒上椰蓉．
12
放入烤箱，175度15分钟左右．

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