客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
冬菇虾米煎饼的做法

  1张图片

婆婆病泄至今,很久一段时间没有再上过菜谱了,今晚做宵夜顺手拍了些步骤图,趁着空闲跟亲们分享分享!

食材明细

主料
辅料

冬菇虾米煎饼的做法步骤

  • 冬菇虾米煎饼的做法步骤:1
    1
    将所有食材切碎末,用调味碗装好,调入蚝油、盐、玉米油拌匀腌10分钟,加入面粉及适量的清水搅拌均匀;
  • 冬菇虾米煎饼的做法步骤:2
    2
    拌匀后约停留5~10分钟,醒过的面糊,勺起来有些粘粘稠稠的样子;
  • 冬菇虾米煎饼的做法步骤:3
    3
    下火烧热饼铛,热锅冷油勺入面糊,面糊入锅随手转动小勺,将面糊摊成饼状;
  • 冬菇虾米煎饼的做法步骤:4
    4
    盖上盖,闷煎至完全转色,看到饼面上不带白点后返转煎另一面;
  • 冬菇虾米煎饼的做法步骤:5
    5
    煎第二面要开着盖子,让水蒸汽散发,煎出来的饼才会外酥里嫩;
  • 冬菇虾米煎饼的做法步骤:6
    6
    怕上火的亲要适当缩短时间,煎至饼熟就可以出锅了。

小窍门

因为摊的饼不厚,饼铛只用下火即可,盖上盖闷煎目的是利用水蒸汽闷熟饼,开盖煎目的是尽快散去水蒸汽,有利于快速将饼胚表层煎酥。
来自 美食天下 快乐厨娘心姐 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多