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玛德琳蛋糕的做法

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简单到只要5分钟,却能带给你整个冬天的阳光 | 玛德琳蛋糕.说不清楚为什么喜欢玛德琳。可能因为它简单、经典,只需要花很少的力气就能做出,却总能惹来一大堆人喜爱。也可能只是单纯的因为,一想到它,就好像感受到冬天里温暖的阳光。

食材明细

主料
辅料
  • 柠檬屑 半个

玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先准备柠檬皮屑。将洗净的柠檬用擦丝器擦出细屑。注意不要擦到柠檬皮的白色部分(会发苦),只要表皮的黄色部分。大概用半个柠檬的皮屑就够了。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:2
    2
    擦好的柠檬皮屑和细砂糖混合,并搅匀。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:3
    3
    在一个大碗里,加入鸡蛋液、细砂糖(和柠檬皮屑)、香草精,充分搅拌均匀(没有香草精可以省略)。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:4
    4
    另一边,将泡打粉和低筋面粉混合在一起。☆泡打粉是让玛德琳膨胀起来的必要配料,不可以省略哦。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:5
    5
    混合以后的泡打粉和面粉,用筛网过筛,加入到蛋液混合物里。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:6
    6
    直接用手动打蛋器(或刮刀)搅拌均匀,成为稠厚的面糊。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:7
    7
    另一方面,将黄油切成小块。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:8
    8
    隔水加热(或者用微波炉加热),将黄油彻底的融化成液态。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:9
    9
    将融化的黄油加入到之前做好的面糊里,并搅拌均匀,玛德琳面糊就做好了。如果你动作够熟练的话,整个制作过程5分钟就可以搞定了。☆如果时间充分,可将做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟,面糊会变得更稠厚更容易填入模具。如果赶时间也可以直接进行下一步。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:10
    10
    先在模具里刷薄薄一层黄油防粘。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:11
    11
    借助一个裱花袋,可以帮助我们更好的将面糊填入模具(怎么更方便的将面糊倒入裱花袋?将裱花袋套在一个宽口的杯子上,然后将面糊倒入裱花袋里就可以了)。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:12
    12
    将面糊挤入玛德琳模具里。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:13
    13
    放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烘烤13-15分钟,直到玛德琳蛋糕完全鼓起来,变成金黄色即可出炉(烘烤的过程中,玛德琳会鼓起高高的大肚子,这是玛德琳成功的标志哦)。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:14
    14
    出炉了!
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:15
    15
    撒上糖粉,尽情享用吧。配合一杯红茶或黑咖啡更棒哦!
来自 美食天下 君焙 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙   下午茶  

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