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蛋奶肉卷饼

美食诱惑馋猫

蛋奶肉卷饼的做法

2张图片

“各类卷饼风靡大街小巷，然而，外面的食品卫生令人堪忧。本款卷饼，荤素搭配，操作简单，营养美味，吃得更放心、更健康！”

食材明细

主料

面粉 100克
鸡蛋 1个
猪肉末 60克
牛奶 150克

辅料

盐 1小勺
料酒 1小勺
食用油 15克
叉烧酱 1小勺
蚝油 1小勺
淀粉 1小勺
香葱 2根
胡萝卜 半个

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

蛋奶肉卷饼的做法步骤

1
香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用。
2
猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
3
炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用。
4
面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊。
5
不粘煎锅里刷一层薄油，倒入适量面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
6
面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液。
7
蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜。
8
撒入葱花。
9
慢慢卷起，稍固定即可。依次完成所有面糊。
10
切段，装盘。

小窍门

本款卷饼较薄，事先将肉末、胡萝卜炒熟，再卷入饼里，这样，避免了面饼烙糊、猪肉未熟的现象，另外，胡萝卜要用油充分煸炒，才可促进维生素的吸收。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：不粘锅

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