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另类肥肠独家

另类肥肠的做法

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“需要花点时间，但做出来有薰肠的味道，好吃有嚼劲。”

食材明细

主料

新鲜肥肠 500g
大蒜适量
大蒜子 7个
干辣椒 7个
红辣椒 1个

辅料

八角 2个
桂皮适量
花椒适量
香叶 5片
盐适量
生抽适量
老抽适量
大米适量

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

另类肥肠的做法步骤

1
锅里放水，放八角2个，桂皮，香叶，花椒，生抽，老抽，盐适量，烧开。
2
放洗净的新鲜肥肠煮15分钟。
3
捞出来，滤干水。
4
锅里倒适量大米。
5
大米小火炒至焦黄，倒入滤干水的肥肠。
6
炒至大米变黑。(全程小火)
7
切小块。
8
锅里放油，放7个大蒜子煎一下。
9
再放7个干辣椒和肥肠一起炒。
10
把肥肠放置炒锅一边，用底油炒软红辣椒。
11
再把肥肠放置一边，用底油炒软大蒜。
12
一起再翻炒片刻，放适量盐。
13
再放适量水，盖锅盖煮1分钟。开盖炒干水。
14
盛盘。

小窍门

喜欢吃辣，可以多放些干辣椒。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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