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向日葵芝麻酱面包

美食诱惑馋猫

向日葵芝麻酱面包的做法

3张图片

“金灿灿的花蕊，芬芳艳丽，沁人心脾，令人陶醉，用芝麻酱打造一朵美丽、盛开的向日葵，它激励我要阳光快乐，用微笑拥抱每一天，用快乐感染每个人。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
酵母 3克
细砂糖 50克
盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶 120克
玉米油 25克

辅料

芝麻酱 20克
白芝麻 5克
全蛋液 适量（刷表面）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

向日葵芝麻酱面包的做法步骤

1
除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
2
置温暖处发酵至二倍大。
3
将发酵好的面团排气，分为2等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4
把小面团分别擀成直径约18cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便整形、移动。
5
在第一块面片上抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹。
6
将第二块面片盖到第一块面片上，取一个小碗在中间扣出印子。
7
将面片分成4等份，不要切进中间印的圆圈。
8
每份切2刀变12份。
9
每份再切1刀变24份。
10
每小块按同一方向扭转。
11
稍整理成完美花形。
12
放入铺了油纸的烤盘进行二次发酵。
13
发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上白芝麻。
14
烤箱预热，中层，上下火，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。
15
烤熟，取出。
16
表面刷一层玉米油。
17
还有余热时密封保存。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

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使用的厨具：电烤箱

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