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酸菜肉丁蛋炒饭
零下一度0511
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食材明细
主料
隔夜米饭
1盘
辅料
鸡蛋
2只
酸菜
100克
瘦肉
80克
盐
1克
鸡精
1克
胡椒粉
1克
生抽
2勺
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤
1
准备隔夜米饭一盘。
2
瘦肉切成小丁,加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3
酸菜切小丁,葱切小段。
4
鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲碎后盛出。
5
另起油锅,下酸菜炒出香气。
6
再下肉丁炒熟。
7
加入米饭炒散。
8
最后调入少许盐、鸡精、生抽,放入葱花大火翻炒几下。
9
成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽,只用生抽炒出来颜色比较好看。
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使用的厨具:炒锅
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