客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐
麦色金花面包的做法

  3张图片

最近这几天气温有些回升,中午有20多度,这样的天气还带着一点点的微风,格外的舒服,心情也是美美的。相比夏天的酷热,冬天的严寒,龙宝更喜欢在这样的天气里做面包。

食材明细

主料
辅料

麦色金花面包的做法步骤

  • 麦色金花面包的做法步骤:1
    1
    准备好食材和份量。
  • 麦色金花面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外所有食材放入面包桶里,启动面包机和面20分钟。
  • 麦色金花面包的做法步骤:3
    3
    和面结束后,选择发酵程序发酵30分钟。
  • 麦色金花面包的做法步骤:4
    4
    发酵到2倍大。
  • 麦色金花面包的做法步骤:5
    5
    面团取出轻轻按压排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 麦色金花面包的做法步骤:6
    6
    融化黄油,把面团擀成23*36厘米的长方形,在面团上刷上一层薄薄的黄油,四周留1厘米不刷。
  • 麦色金花面包的做法步骤:7
    7
    面团从下往上卷起来。
  • 麦色金花面包的做法步骤:8
    8
    首尾2侧先切出2朵花型的样子,其他面团平均切成7份。
  • 麦色金花面包的做法步骤:9
    9
    7个小面团对半切成14块,花型面团拿1朵对半切开。
  • 麦色金花面包的做法步骤:10
    10
    准备1个8寸的圆形模具,在模具底部垫一张油纸,模具内壁抹一层黄油,把10个比较高的面团紧贴模具围成一圈,切面向内,第二圈放5个小面团,花型面团放正中间,还有半块面团撕成小圆点放到面团中间的空位里。
  • 麦色金花面包的做法步骤:11
    11
    面团放到烤箱里,37度发酵25分钟,烤箱里放一碗温水保持湿度,如果是室温下发酵发到1.5倍大,不需要发太大,烤出来容易变形。
  • 麦色金花面包的做法步骤:12
    12
    面团发酵好后取出,预热烤箱。
  • 麦色金花面包的做法步骤:13
    13
    面团放入烤箱上火140度下火170度时间18分钟。

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同,可以预留10克水根据面团状态调整。
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多