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椒盐花生卷

美食诱惑馋猫

椒盐花生卷的做法

5张图片

“花卷的做法很多，口味各异，是深受大众欢迎的经典、家常主食。今天用椒盐、花生蓉制作的花卷，更鲜香美味。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 5克
温水 250克（根据面粉吸水性增减）

辅料

植物油 20克
椒盐 15克
花生蓉 40克
蚝油 15克
十三香 5克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

椒盐花生卷的做法步骤

1
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5
将面团擀成薄片，抹一层植物油、蚝油，撒上椒盐、花生蓉。
6
按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来，用手轻压扁。
7
切成小段，将两段摞在一起，中间用细筷子压到底。
8
双手各捏住一端顺长度再抻长些，然后向相反的方向扭转。
9
两头对折，在底部捏合。
10
放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
11
二次醒发至二倍大。
12
大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13
蓬松美味。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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使用的厨具：蒸锅

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