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蛋奶面包卷的做法

  4张图片

金黄的外表,香甜的蛋奶,柔软筋道的面包,加上香酥软糯的花生芝麻豆沙馅,真是美味极了!

食材明细

主料
辅料
  • 花生芝麻豆沙馅 200克
  • 全蛋液 1个鸡蛋(刷表面)

蛋奶面包卷的做法步骤

  • 蛋奶面包卷的做法步骤:1
    1
    除玉米油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:2
    2
    放温暖处发酵至二倍大。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:3
    3
    发酵好后将面团排气,分成10份,分别搓成锥子型。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:4
    4
    用擀面杖擀开,擀的时候可以一手拉抻面团,一手往外擀。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:5
    5
    铺一层馅料。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:6
    6
    自大向小轻轻卷起,末端向下,放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:7
    7
    发酵至二倍大,表面刷蛋液,撒些芝麻。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,中上层,165度烤20分钟,上色满意加盖锡纸。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:9
    9
    还有余热时密封保存。
  • 蛋奶面包卷的做法步骤:10
    10
    蓬松柔软,香甜美味。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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