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肉丝飞饼

肉丝飞饼的做法

3张图片

“本来那天是想做传统的肉丝饼，然而由于时间仓促来不及调面，于是乎机灵一动发现了一个捷径，结果成品出来真是喜出望外，外皮酥脆，馅料鲜香，不敢独享，拿出来跟吃友们分享下。”

食材明细

主料

飞饼 6张
猪肉 300克
海参 2只

辅料

大葱 1棵

调料

盐适量
蚝油适量
味极鲜 适量
料酒适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

肉丝飞饼的做法步骤

1
猪肉切丝，不用太细，倒入适量耗油，味极鲜，料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制。
2
肉腌制二十分钟后放入葱丝，海参切细条放入拌匀。
3
电饼铛预热，放入飞饼，迅速码上调好的肉馅。
4
趁飞饼变软还没起酥将四边分别折起，让飞饼四周充分粘合，形成一个四方形的饼。
5
一面煎好，翻面继续。
6
煎至两面金黄即可出锅，切开后，汤汁溢出，香味扑鼻。
7
配上一碗海鲜粥，一份小咸菜，满足😊😊😊。

小窍门

需要说的是，飞饼折边要把握火候，早了飞饼太软折不起来，晚了飞饼变酥变硬容易碎，这个要注意一下。

来自美食天下 Ai遇雪私厨的作品

使用的厨具：电饼铛

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