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抹茶奶酪软欧的做法

  4张图片

冬季里的美味,清新的抹茶软欧配上香甜的奶酪和蜜豆内馅,吃起来甜而不腻,清新可口。香甜的感觉,让你在寒冬中也能享受到一份温暖。

食材明细

面包体
馅料

抹茶奶酪软欧的做法步骤

  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:1
    1
    鸡蛋和牛奶倒入盆内,加入开心果酱。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:2
    2
    倒入高筋面粉、抹茶粉、糖,开启厨师机,搅拌成团。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:3
    3
    出粗膜的时候,加入黄油和盐,继续搅拌。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:4
    4
    直至揉出手套膜。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:5
    5
    面团滚圆,放入盆内。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:6
    6
    放入烤箱,进行第一次发酵,温度28-30度,发酵1小时(可以放入一杯温水辅助发酵)。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:7
    7
    面团发酵至2倍大,手指粘面粉戳洞不反弹。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:8
    8
    面团用擀面杖进行排气。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:9
    9
    翻面卷起来。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:10
    10
    平均分成4等份,盖上保鲜膜进行静置醒发。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:11
    11
    奶酪提前软化,如果没有提前软化,可以隔热水软化。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:12
    12
    加入糖粉,搅拌均匀,再放入红豆。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:13
    13
    取出一块面团,擀成圆形,翻面,放上红豆奶酪馅。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:14
    14
    将面包捏成三角形。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:15
    15
    收口捏紧朝下,放在烤盘上。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:16
    16
    烤箱进行第二次发酵,35-38度,发酵40min。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:17
    17
    发酵至1.5倍大,割纹路。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:18
    18
    撒上糖粉。
  • 抹茶奶酪软欧的做法步骤:19
    19
    烤箱提前预热,上下火170-175度,20min。

小窍门

1、加入开心果酱可以使抹茶的颜色更加翠绿,面包的味道更加丰富。
2、建议使用质量比较高的抹茶粉,成色会更好。
来自 美食天下 模样生活MyLiving 的作品
使用的厨具:厨师机、打蛋器、面包机、搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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