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只适合我家口味的酸辣粉

只适合我家口味的酸辣粉的做法

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“地道的重庆酸辣粉没吃过，外卖的看着好可怕，我家都不能吃辣，只有自己打造微辣的酸辣粉，别见笑，那3个辣椒实在很见不得人。但是我们感觉很辣了，吃的也好开胃。”

食材明细

主料

酸菜 150克
地瓜粉条 100克
牛肉 80克
红辣椒 3个
花生米 50克
香葱 2棵

辅料

姜 1小块
盐适量
生抽 1勺
食醋 2勺
胡椒粉 适量
花生油 2勺

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣粉的做法步骤

1
粉条冷水泡3小时，酸菜冲洗几遍即可。
2
牛肉剁碎。
3
葱姜切末。
4
酸菜冷水切末，红辣椒掰断。
5
煎锅放一点油，冷油下花生米，小火煎熟。
6
热锅下油，先煸炒姜末。
7
放辣椒和少量葱末。
8
放牛肉末翻炒出香味。
9
放酸菜略炒。
10
放适量水，加入泡好的粉条大火煮。
11
10分钟后，粉条基本熟，转小火，放生抽，食醋，胡椒粉和盐调味。再5分钟后出锅。
12
盛入碗内，放花生米，撒点香葱末，不够啦再放点辣酱。

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