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星空面包

星空面包的做法

3张图片

“我第一次看到这种颜色的面包被它吸引了，漂亮，很清爽。
是采用天然的碟豆花染色，它含有丰富的花青素，晾干后水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色，也常用做料理和天然染色。深得吃货们的喜欢。”

食材明细

主料

碟豆花 15克
全麦粉 30克
细砂糖 30克
盐 3克
黄油 25克

辅料

核桃仁 35克
葡萄干 35克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

星空面包的做法步骤

1
蝶豆花用240克的热水泡开，把泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤。
2
除了葡萄干和核桃仁、盐、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能。
3
面粉成团后，加入盐和黄油，继续揉到光滑状态。
4
面团揉至完全阶段，拉出薄膜即可，加入葡萄和核桃仁，包入面团里。
5
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室发酵50分钟。
6
手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
7
把发酵好的面团取出，手压几下排气。
8
面团继续搓圆，发酵篮内撒上面粉。
9
把面团光滑面朝下，放入篮里。
10
打开烤箱发酵功能，放一碗热水，进行40分钟发酵。
11
把发酵好的面包，倒扣放入黄金烤盘里，用刀片割出十字，烤箱提前预热，上火180度，下火180度，烘烤30分钟。
12
出炉后切块食用。
13
也可以配上一些果酱，味道都是非常好。

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

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