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酸汤面

紫色勿忘我美食

酸汤面的做法

1张图片

“简单易做又美味无比的酸汤面，天气一冷，女儿就馋它，酸辣开胃，一碗下肚全身暖，特别过瘾。”

食材明细

主料

面条 300g

辅料

生菜 1棵
鸡蛋 1个
蒜 20g
香菜 20g
葱 20g
生抽 1勺
盐 1g
蚝油 3g
醋适量
白糖少许
鸡精少许
芝麻油 适量
辣椒粉 适量
白芝麻 适量
凉开水 1大碗

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸汤面的做法步骤

1
食材合影，生菜、香菜、葱已经清洗干净了。
2
把蒜去皮洗净切末，葱和香菜切碎。
3
取1个小碗，放入1勺生抽，1g盐，3g蚝油，适量醋，少许白糖，少许鸡精，适量芝麻油搅拌均匀待用。
4
锅里放入少许油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，煎好盛入盘里待用。
5
取一个装面条的碗，放入蒜末，葱白，白芝麻，辣椒粉，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到碗里，用筷子搅匀，辣椒油就做好了。
6
锅里放入半锅水烧开，放入面条煮至浮起来，把面条捞起来放入凉开水里过凉，过凉以后捞起来，放到辣椒油的碗里
7
在面条里倒入几勺煮面条的汤，倒入酱汁，搅拌均匀。
8
把生菜放入煮面条的锅里烫熟，生菜烫熟捞起来放到面条上面，放上荷包蛋，撒上葱花和香菜末即可。
9
一碗美味的酸汤面做好了，特别好吃。
10
喜欢的宝宝赶快做起来吧。
11
一碗不够吃哦。

小窍门

1、做辣椒油的时候，油一定要热，这样才能把蒜末、葱末、辣椒粉的味道激出来。
2、面条煮好一定要过一下凉开水，这样面条做出来比较筋道。
3、喜欢辣的多加点辣椒分，喜欢酸的多加点醋哈，这个看个人口味。

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使用的厨具：炒锅

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