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虾仁打卤面独家

虾仁打卤面的做法

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“今儿我做的打卤面是天津卫最家常的打卤面，也是冬天常做的打卤面。夏天一般吃西红柿打卤面，麻酱面，豆角拌面。冬天吃我今儿做的打卤面热热乎乎，吃着暖和。”

食材明细

主料

鲜切面 适量
虾适量
鱿鱼适量
五花肉 适量
水发木耳 适量
水发香菇 适量
水发黄花菜 适量
鸡蛋适量
菠菜适量
白菜适量
紫菜头 适量
胡萝卜 适量
香干适量
面筋适量
泡好的黄豆 适量

辅料

葱适量
姜适量
大料适量
酱油适量
香油适量
水淀粉 适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

虾仁打卤面的做法步骤

1
主要原料。
2
胡萝卜切丝，紫菜头切丝，白菜切丝，菠菜切段。
3
将所有蔬菜焯熟，黄豆煮熟，做好菜吗。
4
面筋切丝，香干切片，木耳掰成小朵，香菇切四瓣。
5
大虾去皮，去除虾线，鱿鱼洗净切片备用。
6
烧热油，放香干，面筋，黄花菜，木耳香菇过油。
7
烧热油，炸香大料瓣，葱姜炝锅，放五花肉片煸炒到肉片吐油。
8
放酱油，盐，炒香。放虾仁和鱿鱼煸炒。
9
加热水，放香干面筋，黄花菜，木耳香菇。
10
将所有原料煮熟，放味精。淋水淀粉勾芡。
11
鸡蛋打散备用。
12
淋入鸡蛋液，出锅前淋入香油。卤子打好了。
13
开水下锅煮面条，将面条捞碗里。
14
浇上卤子，放菜吗即可。

小窍门

面吗根据季节，个人喜好可以随意的蔬菜。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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