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圣诞甜甜圈

腾讯众创空间（横店）

圣诞甜甜圈的做法

1张图片

“糯糯软软非油炸”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
细砂糖 50g
牛奶 40g
黄油 40g
糯米粉 115g

辅料

泡打粉 4g

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

圣诞甜甜圈的做法步骤

1
黄油隔水融化。
2
用刷子仔细刷遍模具。
3
筛入低筋粉，让粉均匀裹在模具上，磕去多余的粉，放冰箱冷藏备用即可。
4
鸡蛋加细砂糖打散。
5
隔水加热使蛋液升温至40度左右。
6
离水高速打发3分钟左右。
7
至蛋液明显发白、体积膨胀、打蛋头上滴下蛋液不轻易消失的状态，转低速整理气泡1分钟，插牙签不倒表示完成。
8
糯米粉和泡打粉混合过筛，一次性加入蛋液中。
9
翻拌30下左右至看不到干粉。
10
倒入牛奶。
11
倒入黄油。
12
翻拌90下左右至均匀。
13
倒入模具。
14
170度18分钟即可。
15
隔水融化巧克力。
16
拿个甜甜圈，要饰面的一面朝下，轻轻地放在融好的巧克力上，不要使劲儿压，放上以后稍微转一下确保表面均匀，两个手指捏住甜甜圈的边，水平提起，让多余的巧克力滴落，然后迅速翻面朝上放冷却架就行了。
17
撒上糖珠。
18
圣诞甜甜圈完成啦。

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使用的厨具：电烤箱

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