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鲫鱼汤炖蛋

🍬薄荷糖的味道🍬

鲫鱼汤炖蛋的做法

5张图片

“鱼汤炖蛋，一直是我家小朋友的最爱，每次都要吃2碗。
鸡蛋吸收了鱼汤的鲜美，就放了一点盐居然这么好吃，大爱！”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
鸡蛋 6个
料酒 10g
生姜 5片
葱段 5根
热水适量
盐 2-3g

辅料

植物油 少许

原味口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲫鱼汤炖蛋的做法步骤

1
先把材料备好，鱼洗净沥干水份。
2
锅烧热倒少许油，下鲫鱼煎几分钟，2-3分钟后翻面，再煎2分钟左右。
3
倒入料酒。
4
加入热水沒过鱼身，下葱段，姜片，盖盖子烧开。
5
开锅后转中火炖半小时左右。
6
炖到汤变得奶白，装出一碗让鱼汤凉至温热。
7
鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，我家有一个专门炖蛋的碗。😂
8
鸡蛋打散，搅打均匀。
9
加入温热的鱼汤，再次搅拌均匀，撇掉浮末鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，成品蛋羹相当嫩滑的。
10
蒸锅中烧水，水开后放入鸡蛋，蒸30分钟即可。
11
一大碗，够孩子们解决了。
12
好嫩好滑。
13
味道不错哦！
14
看起来还不错吧😊

小窍门

1.鱼汤要在温热的时候倒入鸡蛋液中，搅匀
2.鸡蛋和鱼汤的比例是1:2
3.鱼汤要稍微咸一点，因为还要加入鸡蛋，或者再打入鸡蛋的时候加一丝丝盐。

来自美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品

使用的厨具：不粘锅

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