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香酥椰子油葱油饼

香酥椰子油葱油饼的做法

2张图片

“中式面点真不是我的强项，无奈女儿特喜欢葱油饼，只好学着做啦。
朋友给了一瓶有机椰子油和自家种的香葱，圣诞放假在家正好学做点心。”

食材明细

主料(4块)

中筋面粉 300g(2量杯)
热水 240ml（70度）

辅料

椰子油 2汤匙
葱花半碗
熟芝麻 2汤匙
五香粉 适量
盐适量
玉米油 适量

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香酥椰子油葱油饼的做法步骤

1
面粉加入约70度的热水，拌成小疙瘩状。
2
用手揉成团，包上保鲜膜醒20-30分钟。
3
醒面的时间准备好葱花。
4
熟芝麻和五香粉。(盐忘拍了)
5
2大匙椰子油。
6
面醒好后，揉成光滑的面团。
7
分成2份。
8
板案上撒点手粉，把一块面团擀成大薄片。
9
抹上上1汤匙椰子油，撒上少许盐，五香粉和熟芝麻。
10
撒上葱花。
11
卷起来，揉成长条。
12
在中间切开。
13
取一条，两面捏紧封口，稍搓长，盘起来，收口压在底下。
14
用手压扁，擀成圆形薄片。
15
平底锅倒入玉米油，烧热，把饼放入慢煎。
16
小火煎至两面金黄。
17
煎熟后可以用铲子或筷子从饼的外围向内推，把饼推松，层次就出来了。
18
非常香酥，伴有椰子香味。
19
层次分明。

小窍门

1.抺的油可以换成猪油，黄油或植物油都成，植物油最好拌点面粉成油酥状。
2.1量杯=250ml，1汤(大)匙=15ml。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：平底锅

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