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奥尔良鸡肉堡的做法

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鸡肉汉堡很好吃,而且鸡胸肉的好处很多呢。咱们一般都喜欢鸡翅啊,鸡腿啊,其实鸡胸肉才是鸡身上最营养的部分。鸡胸肉的脂肪含量低,而蛋白质含量很高,像运动员都会吃鸡胸肉来缓解运动疲劳,提升运动能力,创造出更好的成绩;对于爱美的女性,鸡胸肉可是有瘦身的效果,不但不长肉,还可以预防皮肤老化,永葆青春呢。

食材明细

主料
辅料

奥尔良鸡肉堡的做法步骤

  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:1
    1
    鸡蛋和牛奶先放入面包桶里,再对角放上糖和盐,接着放入低筋面粉和高筋面粉,中间放上酵母,开启和面程序,揉成面团后,再放入室温软化好的黄油,再次开启和面程序,揉至可以拉出大片的薄膜。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:2
    2
    室温发酵,将面团放在面包机桶里,盖上面包机的盖子,不需要接通电源,面团发酵至原来2倍大即可,取出排气,再分成90克左右一个的面团。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:3
    3
    然后揉均,再滚圆成光滑的球状,放入汉堡模具里,这样做出的汉堡胚比较圆滑,当然如果没有也可以直接滚圆放在烤盘上。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:4
    4
    再次发酵至原来的2倍大。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:5
    5
    然后表面刷全蛋液,再撒上白芝麻,烤箱预热,上下火,中层,175度,烤15分钟左右出炉,中间观察上色情况,防止上色过重中间可以在认为上色可以以后加盖锡纸。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:6
    6
    现在来处理鸡胸肉,鸡胸肉切成厚度适中的肉片,剔除肥油部分,清洗干净。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:7
    7
    容器里放入适量的奥尔良调味料,加入少许清水搅拌均匀,把鸡胸肉放里面,反复用手按摩,使其入味,腌制2小时以上为宜,当然时间长点更入味,如果早餐食用,最好晚上腌制放冰箱冷藏里,这样一晚上的时间鸡胸肉就更好吃了。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:8
    8
    白菜采用白菜心的部分,大小合适,口感上更嫩更甜,切去白菜帮留白菜叶部分。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:9
    9
    平底锅里放入适量的食用油,油热后转小火,打入鸡蛋慢慢煎熟。
  • 奥尔良鸡肉堡的做法步骤:10
    10
    最后将汉堡胚切开,中间放上白菜叶,鸡胸肉,煎鸡蛋和芝士片,如果喜欢沙拉也可以挤些沙拉,个人认为芝士片本身就有咸味,所以不需要放任何的调味料一样很好吃哦,早餐还可以配上一杯热牛奶或是咖啡什么的,吃饱饱,一天好心情。

小窍门

1. 汉堡胚的制作,其实就是面包的制作,很简单不用过多的整形,只需要滚圆烤一烤就好,烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整,中间观察上色情况,可以通过加盖锡纸来防止上色过重。
2. 鸡胸肉不要弄得太厚,太厚不入味。
3. 汉堡中间的部分,可以根据自己的喜欢来随意调整摆放的顺序,也可以加沙拉酱,番茄酱等。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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