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小猪包子【初味日记】的做法

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此猪非彼猪,虽然没有饱满的内馅,却有着胖乎乎的身躯,可以随意夹入任何喜欢的食材来搭配。可谓是一款很有内涵的小猪包子了。

食材明细

主料
辅料

小猪包子的做法步骤

  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:1
    1
    中筋面粉、酵母、红曲粉、盐、细砂糖倒入大碗中。(酵母和盐、糖不要直接接触到)。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:2
    2
    一边搅拌干性材料,一边慢慢加入牛奶,搅成絮状。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:3
    3
    换手揉成光滑的面团,静置10分钟。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:4
    4
    面团分出25g一个、8g一个。剩下的面团平均分成6个约35g每个,揉圆。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:5
    5
    25g的面团加红曲粉揉匀,搓圆作为耳朵、鼻子。8g的面团加竹炭粉揉匀,搓圆作为眼睛和嘴巴。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:6
    6
    35g的面团分别揉成圆,按扁后用擀面杖擀成鸭舌状,长度约10cm。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:7
    7
    面片对折一下,在中间处用筷子压出印子。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:8
    8
    面片上刷一层薄油,对折后放入油纸。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:9
    9
    面饼表面刷上一层牛奶,沾上小猪的五官。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:10
    10
    放入烤箱发酵至1倍大。
  • 小猪包子【初味日记】的做法步骤:11
    11
    烧开一锅水,放入包子,整10-12分钟,关火焖2-3分钟再开盖即可。(强烈建议:蒸笼表面盖一块蒸布再放盖子,防止水蒸气滴落到包子表面形成坑坑洼洼)

小窍门

/调色/
1、视频中的面团都是用天然的色粉调色的,例如红曲粉、竹炭粉。小伙伴们也可以用其他蔬果粉调色。
2、调色的蔬果粉要少量多次的加哦,不然小粉猪就变成大红猪了。

/份量/
1、本配方可以做出6只小猪包子。
2、妈妈党可以一次性多做一些,蒸熟后放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出蒸热了再吃。这个是哄宝宝的萌物哦!
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   创意菜   包子  

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