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腊味--腊肉炒双花的做法

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晒了腊肉,总是心思思的掂挂,晚餐炒个菜,香漂满屋。

食材明细

主料
  • 自晒腊肉 约100克
  • 白菜花 250克
  • 西兰花 250克
辅料
调料

腊肉炒双花的做法步骤

  • 腊味--腊肉炒双花的做法步骤:1
    1
    腊肉切片,如果太硬可隔水蒸软后才切片,煸至出油后,腊肉盛起,锅留底油,如果油太多应滗起一些;
  • 腊味--腊肉炒双花的做法步骤:2
    2
    把白菜花和西兰花改刀成小朵,倒入锅;
  • 腊味--腊肉炒双花的做法步骤:3
    3
    中火,慢慢煸至断生;
  • 腊味--腊肉炒双花的做法步骤:4
    4
    把菜拨一边,转大火,放菜油约1大匙,倒入蒜茸和姜茸,爆香;
  • 腊味--腊肉炒双花的做法步骤:5
    5
    蔬菜与蒜茸姜茸一起爆,点入精盐1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,兜均匀后倒入腊肉,在锅边淋入生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,快速翻炒,上碟。

小窍门

在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅,特别香。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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