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水果脆皮肠薄底披萨的做法

  3张图片

菠萝的气味芬芳,果汁丰富,烤制的时候已经散发出浓郁的香味
超薄饼底,使每一口都更能品尝出配料的味道和丰富的口感

食材明细

饼底
配料

水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤

  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:1
    1
    把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:2
    2
    面包机选择“披萨面团”程序,需时25分钟,此程序包含揉面和发酵,揉面10分钟,发酵15分钟。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:3
    3
    准备配料,脆皮肠切片,菠萝切小块,圣女果切厚片右。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:4
    4
    面包机程序结束后,取出面包机桶。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:5
    5
    取出面团,揉圆后放置于揉面垫上。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:6
    6
    把面团擀成大圆片,尽量擀薄。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:7
    7
    把面胚放置在不粘烤盘里,叉子在面胚上扎小洞。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:8
    8
    放进预热好的烤箱中层烤5分钟,上下火200,使饼底表面烤干。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:9
    9
    烤制后马上取出。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:10
    10
    刷一层番茄酱。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:11
    11
    接着铺一层马苏里拉芝士。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:12
    12
    铺上脆皮肠。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:13
    13
    放入菠萝和圣女果。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:14
    14
    最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:15
    15
    送进预热好的烤箱,上下火200度,中层烤15分钟。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:16
    16
    烤制结束后,取出后即可马上享用。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤:19
    19
    成品图。

小窍门

1、一定要用不粘烤盘,不能铺油纸,否则饼底会烤得不硬脆
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪,可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D(BM1352B-3C),独有的披萨面团功能,程序结束后面团即可使用,不需要再进行发酵,若其他面包机,可揉面10分钟,取出后发酵20分钟左右,不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份,可以按以下方法冷冻保存:
1)擀好面胚,直接包一层保鲜膜冷冻,吃的时候取出室内(或者烤箱)回温,随后放料烤制
2)擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型,等完全凉透以后,裹保鲜膜放冰箱冷冻保存,吃的时候取出后直接放料烤制

模具:学厨WK905511寸方形不粘烤盘
面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
发酵箱:卡士CF6000
烤箱:美的FUN
高粉:王后硬红
低粉:王后软白
来自 美食天下 小耳Maggie 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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