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改良版:香辣大肉包的做法

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香辣,暄软洁白,好吃不腻。😍猪肉白菜馅儿,因切入小米椒粒,变得香辣有味儿更好吃。爱吃辣的亲可一试。推荐。

食材明细

主料
辅料

香辣大肉包的做法步骤

  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:1
    1
    面粉500克。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:2
    2
    温水240克,发酵粉3克,搅匀备用。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:3
    3
    酵母水倒厨师机内,一档和面。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:4
    4
    和至下面状态关机。两三分钟左在。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:5
    5
    用手揉成光滑面团。盖上盖放温暖处发酵。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:6
    6
    猪肉馅儿适量,肥瘦比例四六。姜葱分别切末。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:7
    7
    适量盐,生抽,老抽,蚝油,花椒粉,食用油。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:8
    8
    用筷子顺时针搅上劲儿。(忘用厨师机搅拌了,累的我手酸😅)
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:9
    9
    白菜头切碎放调好的肉馅上。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:10
    10
    小米椒切小粒儿。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:11
    11
    放白菜上。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:12
    12
    适量香油。怕花椒粉不够,又倒上一些。(香油快包时再倒入,香味不跑)
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀的馅儿备用。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:14
    14
    面发酵至出现发酵孔。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:15
    15
    排气揉圆。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:16
    16
    擀圆,用模具切出包子皮儿。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:17
    17
    稍擀开些。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:18
    18
    取一包子皮儿,适量馅儿。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:19
    19
    捏好的包子。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:20
    20
    放屉上醒十五到二十分钟。开中小火,蒸二十五分钟。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:21
    21
    蒸好稍停三四分钟,小心揭开盖,防止水蒸汽滴到包子上。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:22
    22
    成品。
  • 改良版:香辣大肉包的做法步骤:23
    23
    成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:厨师机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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