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改良版:香辣大肉包独家

改良版:香辣大肉包的做法

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“香辣，暄软洁白，好吃不腻。😍猪肉白菜馅儿，因切入小米椒粒，变得香辣有味儿更好吃。爱吃辣的亲可一试。推荐。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
白菜适量
小米椒 适量
葱适量
姜适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
玉米油 适量
花椒粉 适量
发酵粉 3克
香油适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香辣大肉包的做法步骤

1
面粉500克。
2
温水240克，发酵粉3克，搅匀备用。
3
酵母水倒厨师机内，一档和面。
4
和至下面状态关机。两三分钟左在。
5
用手揉成光滑面团。盖上盖放温暖处发酵。
6
猪肉馅儿适量，肥瘦比例四六。姜葱分别切末。
7
适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。
8
用筷子顺时针搅上劲儿。(忘用厨师机搅拌了，累的我手酸😅)
9
白菜头切碎放调好的肉馅上。
10
小米椒切小粒儿。
11
放白菜上。
12
适量香油。怕花椒粉不够，又倒上一些。(香油快包时再倒入，香味不跑)
13
搅拌均匀的馅儿备用。
14
面发酵至出现发酵孔。
15
排气揉圆。
16
擀圆，用模具切出包子皮儿。
17
稍擀开些。
18
取一包子皮儿，适量馅儿。
19
捏好的包子。
20
放屉上醒十五到二十分钟。开中小火，蒸二十五分钟。
21
蒸好稍停三四分钟，小心揭开盖，防止水蒸汽滴到包子上。
22
成品。
23
成品。

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使用的厨具：厨师机、蒸锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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