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红糖饼

红糖饼的做法

1张图片

“红糖是带蜜的甘蔗成品糖，口感纯正、蔗香浓郁。因没有经过深度精炼，较好的保留了蔗汁中的营养成分，内含钙铁锰锌等人体必需的微量元素。红糖对人的健康很有利，今天用甘汁园纯正红糖当馅料，做了一款简单好吃的红糖饼，老少皆宜。”

食材明细

主料

中筋面粉 260克
清水 125克
鸡蛋 1个
干酵母 3克
玉米油 10克

辅料

甘汁园纯正红糖 70克（馅料用）
中筋面粉 25克（馅料用）

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

红糖饼的做法步骤

1
将清水，玉米油和鸡蛋放入面包机桶内。
2
加入面粉和干酵母，启动揉面功能，时间10分钟。
3
揉好的面团平均分成10份，搓圆备用。
4
取一个小碗，称量好70克甘汁园红糖。
5
加入25克中筋面粉，用勺子拌匀备用。
6
取一个面团用手按扁，放入1平勺馅料。
7
像包包子一样包好，捏紧收口。
8
收口朝下，轻轻按扁。
9
同样方法做好其他面团。
10
平底锅刷油，放入饼柸，加盖醒发40分钟。
11
醒发好的饼柸开中小火加盖煎至表面呈金黄色。
12
翻面，同样中小火加盖煎至表面呈金黄色即可关火。
13
装入盘中即可食用。
14
外酥里软，非常好吃。
15
成品图。

小窍门

鸡蛋带壳56克，面粉吸水性不同，可先预留10清水。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：不粘锅

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