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【南瓜馒头】

【南瓜馒头】的做法

5张图片

食材明细

主料

南瓜（去皮后未蒸时） 120克
面粉 500克

辅料

白糖 50克
清水 180克
酵母 12克
色拉油 20克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜（去皮后未蒸时）120克，面粉500克，白糖50克，酵母12克。
2
南瓜120克切成条。
3
蒸熟后摁压成泥。
4
温水180克，下入白糖化开。
5
再下入酵母，也化开，搅拌均匀。
6
下入面粉，南瓜泥，色拉油。
7
搅拌成片絮状。
8
倒在台板上，揉成光滑面团。
9
锅中坐热水，隔水发酵至两倍大。
10
内部松软，呈现蜂窝状。
11
把面团排气，搓揉成长条，切成十二等份。
12
揉匀，整形成光滑小面团。
13
锅下坐温水，最后发酵15到20分钟，表面变得湿润，稍微胀大。
14
开始蒸，十五分钟即可，一个个胀大变得胖胖的，真可爱。
15
蒸好后继续盖着等五分钟，防止冷热接触造成表面起皱。

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