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草莓金杯蛋糕仔

草莓金杯蛋糕仔的做法

3张图片

“每到年底，楼里面就要吃年饭，也就是你们所说的尾牙。每年我都会给楼里的孩子们准备蛋糕。孩子们多，我就喜欢准备如图这样子的蛋糕仔，人手一个，个头小小的，好看好吃不浪费。为了让年味更浓郁，这次我将纸托也给换了，换上金色的，金灿灿很是好看呢。

朋友们也可以参考一下，这个方子0失败，口感好，做法简单。家里要是有客来，做好端出来又有面子又有心意。”

食材明细

主料

金龙鱼糕点用小麦粉 380克
鸡蛋 20个
白糖 280克
玉米油 160克
牛奶 180克

辅料

淡奶油 1盒
糖粉适量
草莓 1份
樱桃 1份

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

草莓金杯蛋糕仔的做法步骤

1
这款点心的备料：金龙鱼糕点用小麦粉340克，鸡蛋20个，白糖280（蛋白里160，蛋黄里100），玉米油160，牛奶180，草莓及樱桃适量。
2
备干净无油无水的容器二个，要大一点哦，将蛋清及蛋黄分离到不同的容器里面。
3
蛋清里面，分次三次加糖，将蛋白糊打至倒扣不流，能挂得出小勾就可以。
4
然后牛奶，玉米油，剩下的白糖都与蛋黄混合。
5
这个时候就可以将要用的模具洗好，入风炉里烘至干备用。
6
如图就是打好的蛋黄糊，糖化的状态。
7
然后将金龙鱼糕点用小麦粉过筛加至蛋黄里面，因为用到的面粉量微多，所以过筛一下有助于拌制。
8
如图就是拌好的状态，无干粉状，朋友们拌面糊的时候要注意，不要打圈圈。
9
然后分次将拌好的蛋白糊加至到蛋黄糊里面。
10
满满一大盆，朋友们如果要参考，一定要注意减少四分之三的量。
11
将拌好的蛋糕糊入带纸托的模具里，切记不要太满，七八分满就可以哦。
12
然后选择145度烤制25分钟，风炉烤更均匀，可以这样子好几层同烤，要是普通烤箱就不能这样子烤制哦。
13
如图就是烤好的样子，烤好之后倒扣放凉。这样子就是一蛋糕胚了。
14
在蛋糕放凉透了之后，再将糖粉与淡发配在一起，打至干性发泡。
15
先将奶油挤在蛋糕上面。
16
草莓呢个大的对切，个小的就整个用。
17
凉透的蛋糕上挤上奶油花，再用水果点缀在表面就可以。这样子一份仙气满满又带点壕意的迎新蛋糕杯就完成啦。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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